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Le régime sans gluten fait beaucoup parler de lui : c’est le régime outsider du moment pour perdre du poids, pour se sentir mieux… Or, il ne faut pas oublier qu’il est et reste avant tout un régime pour la vie pour de nombreuses personnes souffrant d’une intolérance au gluten, maladie de plus en plus fréquente nécessitant l’éviction de toute source de gluten de l’alimentation. Voici donc 150 recettes saines et savoureuses sans gluten, de l’entrée au dessert, qui apprennent à adapter judicieusement son alimentation. Une introduction très détaillée sur le gluten et les intolérances qu’il provoque, les aliments à consommer et ceux à éviter, etc. Des recettes toutes illustrées, avec la liste des ingrédients, le déroulé de la recette étape par étape, les temps de cuisson et de préparation, le niveau de difficulté. Pour chaque recette, des encadrés sur la diététique, le mode de consommation, une variante ou un tour de main, apportent des informations complémentaires.