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Le Boucan, c'est une boucherie-traiteur tenue par des mordus de viande
complètement déjantés appelés les Boucanteurs. Une belle gang de joyeux lurons
qui n'hésite pas à flanquer un steak tomahawk directement dans les braises
ardentes autant pour le spectacle que pour le goût (divin!) ou à vous servir une
tarte au sucre au bacon accompagnée d'un drink aux glaçons fumés. Des limites à
leur créativité? Il n'y en a pas!
Vous trouverez dans cet ouvrage les secrets de plats rassembleurs, préparés avec
amour par les membres de la tribu, qui vous permettront de décupler vos
capacités et votre audace sur le gril:
_ les fameuses briskets, côtes levées, burnt ends et autres spécialités dignes
des compétitions internationales de barbecue;
_ des viandes grillées et fumées, mais aussi des entrées et des accompagnements
en tous genres pour petits et gros appétits;
_ des sauces, marinades et rubs pleins de saveurs;