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Grandes assiettes gourmandes incite à une cuisine estivale, conviviale et festive !
Ces assiettes se présentent selon un principe très simple : au centre toujours une salade, telle une planète mère, et autour des « satellites » qui varient. Par exemple :
– L’italienne : Roquette – Mousse de courgettes – Carpaccio de boeuf à l’italienne – Tomates semi-séchées – Tuiles au parmesan – Vinaigrette balsamique.
– La japonaise : Salade japonaise de chou croquant – Concombres à l’aneth – Fines lamelles de thon cru.
Au final : un total de 80 recettes et 10 vinaigrettes et sauces !
Bruno Oliver, toujours dans un esprit « Grande cuisine pour petit budget », nous fournit ici une véritable banque de données très fiable et ludique : à nous d’imaginer nos propres assiettes, en combinant ces 80 propositions !.